Indeks Resepi 2

Nasi	Mee
Nasi Dagang Kak Sah Nasi Dagang Mak Da Nasi Tomato Special Nasi Goreng Special Nasi Hujan Panas	Spaghetti Mee Jawa Mac and Cheese Macaroni Goreng Mamak Style Spaghetti ala Carbonara
Lauk (Sayur)	Lauk Sea Food
Bende goreng ikan masin Sayur air pucuk paku dan budu Salad Sengkuang Cina	Ketam masak lada hitam Ikan Terubuk Bakar Gulai Tempoyak Ikan Baung Gulai Ikan Patin Masak Tempoyak Ikan Tiga Rasa Asam Pedas Ikan Cermin Sotong/ikan Celup Tepung
Lauk (Ayam)	Lauk (Daging)
Ayam masak merah Ayam Kampung Goreng Berempah Ayam Percik Badam	Masak lemak cili api otak lembu Singgang Daging Mak Da Daging Goreng Kunyit
Lauk (Lain-lain)	Sos/Sambal
Sambal kering kentang dan kacang Kerabu mangga Kerabu Daun Ceylon Paru masak cili Gulai Lemak Buah Sentul Solok Lada Satay Kak Sah	Sos cili manis Sos kicap pedas Pencecah air asam Sambal Belacan Special Sos Lemon madu Sambal udang kering
Kek/Muffin	Kuih (Pedas)
Kek Lapis Strawberry muffin Kek kukus Coklat Kek Kukus Coklat II untuk Haqim Kek Lobak Walnut dan Nenas Muffin Choclate Almond   Kek Koko	Karipap Ikan Rempeyek emak Kuih Bantal Cucur Jejari Ketam Cucur Udang Ketupat Sotong
Kuih (Manis)	Kuih (Talam/Bingka)
Tapai pulut emak Agar-agar coklat Agar-agar Gula Merah Agar-agar Santan Pandan Kuih apam keladi Kuih Sagu Cream Caramel Ina Tepung Gomak Puding Caramel Mak Da Puding buih Cream Caramel Lempeng pisang Kuih Lompat Tikam Kuih ketayap/gulung Kuih Tako Kuih Bahulu	Kuih Bakar Pandan Kuih Sri Kaya Mak Da Kuih Seri Muka Talam Berlauk Talam Sagu/Tokyo Talam Jagung Talam Kacang Merah Bingka Labu Talam ABC Talam Cendol Puding Roti dan Sos Vanilla Kuih Roti Lapis Berinti Kuih Lapis Koko  Talam Keladi
Dan Lain-lain	Cookies
Home made pizza Makaroni Bakar Whip potato Pulut kuning emak Lasagna ayam Kentang Putar dan Sos Lada Hitam Doughnut kentang Kak Faizah Meatball with sos bolognese Roti Oren Sweet Bun Roti Paung  Pau lembut dan gebu Roti Arab Hummus	Chocolate Chips Cookies Kuih Semperit

Kuih Tako

 

Ini adalah buah Sengkuang Cina atau dikenali sebagai water chest-nut. Rasanya sama dengan rasa sengkuang yang kita biasa makan, cuma lemak sedikit. Mungkin ramai yang tak tahu, ianya digunakan sebagai bahan dalam kuih tako. Yep hari ini teragak nak makan kuih tako disamping menghabiskan tepung hoen kwe yang telah berzaman saya beli tu. Resepi kuih ini saya ambil dari laman dapurIntan. Kat laman tu ditunjukkan sekali kaedah membuat kelongsong kuih ni.Saya tak ada daun pandan yang besar-besar tu so, kuih tako saya dok dalam bekas plastik .

 

Okay ini adalah resepi kuih tako yang saya sediakan untuk 10 bekas plastik bulat yang kecil.

Bahan-bahan lapisan bawah

• 4 sudu besar tepung hoen kwe putih
• 21/2 cawan air
• 2/3 cawan gula
• sedikit pewarna hijau dan sedikit esen pandan
• 3 biji sengkuang cina - di potong dadu kecil dan masukkan dalam bekas plastik

Kaedah -

1. Campurkan tepung, air, esen, pewarna dan gula dalam kuali. gaul sebati.
2. Masak sambil dikacau sehingga adunan pekat  dan meletup-letup.
3. Masukkan adunan dalam bekas, biar sejuk seketika.

Bahan-bahan lapisan atas

• 4 sudu besar tepung hoen kwe putih
• 2/3 cawan santan pekat + 2 cawan air
• sedikit garam

Kaedah -

1. Campurkan semua bahan  dalam kuali. Gaul hingga sebati
2. Masak sambil dikacau sehingga adunan pekat dan meletup-letup.
3. Masukkan adunan dalam bekas.
4. Sedap dimakan sewaktu sejuk.

Penuh bekas ini dengan adunan Kuih Tako dan saya memerlukan masa untuk menghabiskan kuih dalam satu bekas. Next time saya rasa 1/2 kandungan bekas saja sudah mencukupi. (Actually saya hanya ada 10 bekas sahaja kat rumah masa buat kuih ni. Adunan ini boleh menghasilkan 10 – 18 bekas.) Selamat Mencuba…

Puding Roti

Dr Mazidah pernah berpesan, “kalau you buat puding roti berilah I sedikit “, kuih yang ringkas dan mudah untuk dibuat, tapi ini adalah kali pertama saya masak puding ni. Saya suka rasanya, tapi sorry Maz, saya buat sedikit aje this time. InsyaAllah the next time saya buat lebih sedikit untuk Maz ye. Terdapat banyak resepi puding roti di Internet, saya terpikat dengan gambar puding roti dilaman Pn Marsita. So this is the resepi yang saya gunakan untuk menghasilkan puding roti dan sos vanilla ini.

Bahan-bahan

• 10  keping roti
• 300 ml susu segar
• 2 biji telur
• 3 sudu besar gula pasir
• 2 sudu besar kismis
• 1 sudu besar mentega – dicairkan
• 1 sdt essen vanilla
• Sedikit kacang – saya guna hazel nut yang ada dlm peti sejuk, ditumbuk sedikit.

Kaedah membuat

1. Panaskan oven – 180 C (oven saya)
2. Pukul telur dan gula seketika. Masukkan susu, mentega dan gaul rata.
3. Masukkan kismis, essen vanilla, Kacau rata
4. Griskan loyang atau acuan, carik-carikkan roti ke dalam acuan/loyang. Tuangkan adunan yang telah dipukul ke dalam roti sehingga ia meresap kedalam roti.
5. Biarkan sebentar supaya adunan meresap dan sebati dengan roti.
6. Tabur kacang atas adunan.
7. Masak dalam oven hingga permukaannya kekuningan 20 minit menggunakan suhu bawah sahaja, 10 minit menggunakan suhu atas dan bawah.

Sos Vanilla

• 1 sudu besar tepung custard
• 1 cawan susu segar + 1 cawan air
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar jus oren  (Sunquick)
• 1 sb butter

Cara:

Campur dan kacau rata semua bahan di atas kecuali butter, dan masak atas api sederhana sehingga pekat. Pastikan kacau selalu. Bila dah pekat tutup api dan masukkan butter. Kacau lagi. Sedia di hidang bersama puding.

Kuih ini habis dalam masa 1 jam. sedap…

Talam Cendol

Saya buat talam ini sebagai buah tangan ke majlis perkahwinan Faisal (Anak kak Faezah ) yang diadakan di Kuala Berang pada hari ini 16/2/2013. Kuih ini mendapat perhatian tetamu-tetamu yang berada didapur sehingga saya menyimpan beberapa potongan dalam peti sejuk untuk tuan rumah sebelum ianya kehabisan. Ehm sedap kuih ini yang resepinya saya ambil dari laman Rohah. Terima kasih. Untuk kali pertama juga saya menggunakan bekas 10 X 10 X 3 in bagi mengukus kuih ini. Bagi yang berminat untuk membuatnya, here is the resepi yang saya telah olah sedikit sebagai peringatan dimasa hadapan .

Bahan-bahan bahagian bawah

• 200gm tepung beras (11/2 cawan)
• 1 kotak santan (200ml) + 500 ml air
• 1 tbsp tepung jagung
• 150gm gula (1 cawan)
• 1 tsp garam
• sedikit minyak masak
• 2-3 cawan cendol yang telah ditoskan air.

Kaedah membuat -

1. Panaskan pengukus
2. Sediakan loyang kukusan – sapu sedikit minyak masak dan alas dengan plastik. Sapu sedikit minyak masak lagi atas plastik.
3. Masukkan santan dan air dalam blender. Masukkan bahan-bahan lain kecuali cendol. Blend adunan.
4. Masak adunan sebentar dalam periuk sehinggan naik wap.
5. Masukkan cendol dan kacau rata.
6. Masukkan adunan dalam loyang dan kukus 25 minit.
7. Cakar sedikit permukaan adunan yang telah masak dengan menggunakan garfu.

Bahagian atas.

• 2 keping manisan + 3 sudu besar gula + 500 ml air – panaskan sehingga manisan cair  menjadi air gula.  Sejukkan seketika.
• 150 gm tepung (Dalam satu cawan – saya lebihkan sedikit kerana saya menggunakan lebih telur)
• 4 biji telur gred B
• I kotak santan
• 1 tsp garam

Kaedah membuat

1. Masukan air gula, santan garam dan telur dalam blender. Masukkan tepung. Blend rata. (Always masukkan cecair dalam blender sebelum tepung bagi memastikan tepung tidak melekat di bahagian bawah blender)
2. Masakkan adunan sebentar dalam periuk sehingga naik wap.
3. Tuang  keatas adunan bahagian bawah yang telah dimasak tadi. Kukus lagi selama 30 minit.
4. Biarkan betul-betul sejuk sebelum ianya dipotong.

Selama mencuba.

D’Melati Homestay Dungun 019-985 9058

At last D’Melati Homestay is ready untuk menerima tetamu-tetamu yang datang ke Dungun.


Rumah tiga bilik ini telah pun kami lengkapkan dengan segala keperluan asas yang kami kira perlu untuk keselesaan tetamu seperti aircon dalam bilik utama, tv dan ruang tetamu yang selesa.

Dapur yang dilengkapi kelengkapan seperti dapur gas untuk memasak, microwave, petisejuk,  pemanas air juga pinggan mangkuk, cawan sudu dan garfu.

Ruang makan yang juga kami sediakan bersama ruang menggosok baju. Jemputlah tinggal di homestay kami apabila anda ke Dungun...

JJCM–Mee Sup Melayu Campa

Sudah beberapa kali saya kekedai makan kaum Campa ini yang terletak di Kampung Che Lijah. Walaupun kedai ini agak jauh kedalam dan kedainya ‘biasa’ je tapi selalunya penuh. Kedai ini hanya menjual satu menu sahaja iaitu Mee Sup.

Dengan 2 variasi iaitu mee sup daging (RM5.00)  atau mee sup urat lembu (similar tu rojak katih) RM7.00. Mee ini berbeza dengan mee sup yang lain kerana ianya tidak berminyak dan rasanya yang sedap.  Mungkin juga kerana rasa bawang putih goreng yang dihancurkan dan ditabur dalam sup.

 

Habis dalam masa tidak sampai 30 minit :). Sekali-sekala okaylah, Tak boleh selalu bahaya ni…

Talam ABC

Ada lebihan kacang merah dari talam kacang merah, jagung dari talam jagung dan cendul dari talam cendul, so..oviously the next talam ialah talam ABC . Resepi asalnya saya ambil dari laman Pn Yati . Terima kasih kongsi resepi, Saya letak disini untuk future references. Resepi ini telah saya reduce dari resepi asal yang menggunakan talam 10in X 10 in. Saya menggunakan talam 8 in X 8 in.

Bahan-bahan bahagian atas

• *1 cawan tepung beras
• *2 sudu besar tepung Hoen Kuee (putih) – At last guna juga tepung ini yang dibeli some time ago
• *1/2 cawan gula kastor
• *1/2 sudu teh  garam
• 1/2 cawan cendol
• 1/2 cawan jagung manis
• 1/2 cawan kacang merah

Kaedah

1. Panaskan kukusan, sediakan loyang
2. Satu semua bahagian bertanda * dalam periuk. Gaul rata
3. Masak sehingga naik wap
4. Masukkan jagung manis, kacang merah dan cendol. Gaul rata
5. Tuang dalam loyang dan kukus 25 minit

Bahan-bahan bahagian atas

• 1/2 cawan gula kastor
• 1 kotak santan + 1 cawan air
• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh  garam
• 2 biji telur
• sedikit pewarna pink

Kaedah

1. Satukan semua bahan dan gaul rata dalam periuk
2. Masak periuk sebentar sehingga naik wap
3. Cakar bahagian bawah tepung
4. Tuang bahagian atas dan kukus selama 25 minit
5. Biar betul-betul sejuk baru dipotong,

Selamat Mencuba