Masak lemak cili api otak lembu

Satu masa dulu, bila aruah ayah tahu saya akan balik Mersing, ayah dan emak akan berusaha untuk memasak 3 lauk kegemaran saya ini – ikan baung salai masak lemak, salad telur dan masak lemak cili api otak lembu (Ok, some of you might feel a little bit weird but it’s ok, we are born in different clans ). Saya tak ingat when was the last time saya makan lauk ini. Sewaktu menghadiri majlis korban baru-baru ini ada kenalan yang memberi saya otak lembu untuk dimasak. Terima kasih dan inilah hasilnya..

Bagi yang mahu mencuba, ini adalah resepi masak lemak cili api otak lembu.

Bahan-bahannya

• I otak lembu, dibersihkan. Masak air dalam periuk, bila mendidih, kecilkan api dan celur otak for about 5-10 minit. Potong dadu dalam 2 in setiap satu.
• 5 biji cili padi
• 4 biji bawang merah
• 2 cawan santan pekat
• 1 helai daun kunyit dan 1 helai daun limau purut
• beberapa biji belimbing buluh ( kalau tiada guna sekeping asam keping)
• sedikit kunyit dan sedikit garam

Kaedah memasak

1. Tumbuk hancur cili padi dan bawng merah, masukkan dalam periuk bersama 1 cawan santan pekat dan 1 cawan air, daun kunyit dan daun limau purut yang telah dimayang.
2. Masukkan kunyit dan garam, masak atas api perlahan sehingga mendidih.
3. Kecilkan api, masukkan 1 cawan santan pekat, masukkan otak lembu (yang telah dicelur) dan belimbing buluh yang telah di bersihkan. Kacau seketika sehingga santan masak dalam 10 minit. Perlu dikacau dengan berhati-hati, kerana texture otak kembu agak lembut.

P/s – Walaupun sedap, tak boleh makan selalu dan banyak-banyak ..Tinggi kalorinya ni.. Selamat Mecuba…