Muffin Chocolate and Walnuts

Muffin chocolate anyone? Haqim bertanya bilalah mama nak masak chocolate block dalam petisejuk. Ehm memang agak lama dah chocolate tu duduk diam-diam, so hari ini mama beli telur and butter untuk memenuhi permintaan Haqim. Saya ambil resepi  dari buku ini

Nampak macam sedap je. So bagi yang berminat untuk mencuba muffin ini, this is the resepi.
Bahan-bahan untuk 12 muffin

• 110 gm tepung (saya guna superfine) + 1/2 camca teh serbuk pernaik yang saya ayak bersama.
• 1/2 batang butter
• 1/2 pack chocolate memasak
• 220 gm castor sugar + 50 gm gula perang halus
• 4 telur gred B
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 camca teh  serbuk koko
• 1/2 cawan kacang almond yang saya tumbuk kasar

Kaedah membuat

1. Panaskan oven suhu 180 C.
2. Sediakan bekas muffin – 12 bekas
3. Menggunakan kaedah double boiler, cairkan chocolat dan butter. (saya tiada double boiler, saya letak mangkuk aluminium atas periuk berisi air and it works :) .
4. Masukkan gula dalam mangkuk adunan. Masukkan chocolat dan butter yang telah cair tadi. Kacau sebati.
5. Masukkan telur satu persatu sambil dikacau sebati.
6. Masukkan esen vanilla
7. Masukkan dan gaulkan tepung dan serbok koko.
8. Akhir sekali masukkan kacang almond.
9. Sudukan adunan dalam bekas muffin hampir penuh. (Muffin ini tidak kembang sangat).
10. Bakar dalam 30-35 minit.

Selamat mencuba.
Nota: Satu rumah bau muffin ni sewaktu memasaknya yang menyebabkan Haqim makan 3 biji sebaik sahaja ianya masak !!!!. Ehm that is the environment yang tiada bila beli muffin ni kat kedai .

Meatball sos bolognese

Haqim: Mama, Haqim nak makan spaghetti istimewa hari ini.
Mama: Okay kuah putih atau merah.
Haqim: Kuah merah yang best dan sedap sangat..
Mama: Ehm ada meatball nak? tapi Haqim kena tolong boleh..
Haqim: Beres..

1 jam kemudian

Begitulah, Makanan bukan setakat dinikmati. Saya bersyukur Allah beri saya kesempatan untuk berkongsi menyediakan makanan didapur bersama Haqim. Keletahnya kadang kala menghiburkan hati. Begitulah Allah anugerahkan anak sebagai penawar.

He is so proud of the meatball. Comel pulak tu dia membentuk meatball ni . Berkongsi makanan bersama orang yang kita sayang juga satu anugerah dan nikmat yang ramai diantara kita tidak memahami atau merasainya. Syukur Alhamdulillah atas semua anugerah ini kerana kita tidak tahu entah bila samada kita atau orang-orang yang kita sayang ini akan meninggalkan kita. so sementara mereka ada dihadapan mata ni, bersyukur dan nikmatilah kehadiran mereka. I am having fun with my son in the kitchen preparing dinner today. Bagi mereka yang nak mencuba resepi meatball sos bolognese, ini adalah resepinya.

Bahan-bahan untuk meatball

• 300 gm daging kisar
• 1/2 labu bawang besar dicincang halus
• 3 biji bawang putih (crunch)
• 1/2 sudu the lada hitam kisar
• 1/2 cawan serbuk roti
• Sedikit daun bawang
• sedikit garam
• 1 biji telur

Campur semua bahan. Bulat-bulatkan adunan (ini Haqim yang buat).

Bahan-bahan untuk sos Bolognese

• 15 – 20 biji meatball
• 1 labu bawang besar didadu halus
• 5 biji bawang putih (crunch)
• 1/3 biji lobak merah didadu halus
• 1 biji kentang kecil didadu halus
• 1/2 sudu garam
• 2 cawan air
• 1 botol sos pasta (short cut he he he yap sos Ragu )
• perisa – garam dan pati ayam

Kaedah membuatnya

1. Dalam periuk, campurkan air, bawang besar, lobak, bawang putih dan kentang. Masak seketika dalam 5 minit.
2.  
3. Campurkan sos pasta.
4. Masukkan bahan-bahan lain kecuali meatball. Biar masak seketika dalam 5 minit.
5. Masukkan meatball.
6. 
7. Lepas masuk meatball kena hati-hati sewaktu mengacau takut meatball pecah. Saya masak lagi dengan api perlahan selama 15 minit. Ok sedia untuk dimakan.

Selamat mencuba and have fun cooking and sharing the food with our family.

Spaghetti ala carbonara

Masakan yang mesti ada bila bila Haqim balik ialah Spaghetti. Haqim adalah peminat spaghetti mama . Hari ni mama masak spaghetti ala carbonara yang dimakan bersama meatball with tomato sos ala-ala kuah bolognese. Rasanya tekak orang Melayu tak leh gi kalau makan spaghetti carbonara by itself .  Resepi Meatball with tomato sos is written here.

These are our dinner tonight.

After half an hour ini sahajalah yang tinggal untuk ulangan oleh Haqim pukul 10 malam nanti (upon request)

Both of them sedap.Haqim kata sedapnya mama tak terhingga – Pandai anak mama ambil hati..I ‘ll remember that statement . Bagi yang berminat untuk buat spaghetti ala carbonara ini adalah resepi yang saya gunakan.

Bahan-bahan

• 3/4 packet spaghetti
• 3 sudu besar olive oil
• hirisan daging ayam ( original resepi guna bacon )
• 2 tangkai cili kering digunting kecil
• 1/2 labu bawang besar – hiris
• 2 ulas bawang putih – crunch
• 1 biji telur
• 1 genggam cheese (saya guna mozarella, saya tak berapa suka banyak cheese)
• sedikit garam dan lada hitam

Kaedah membuat

1. Panaskan air dalam periuk, masukkan 2 sudu besar garam dan 1 sudu besar olive oil, biarkan mendidih sebelum masukkan spaghetti (saya guna 3/4 packet untuk keluarga 4 orang. 1 packet saya rasa banyak sangat)
2. Sementara tunggu spaghetti lembut (dalam 15 minit), panaskan 2 sudu besar olive oil dalam kuali besar (cukup untuk gaul spaghetti nanti). Tumis bawang, bawang putih, chili kering dan hirisan daging ayam. Biarkan seketika sehingga bawang lembut dan ayam masak (jangan sampai keras). Tutup api.
3. Dalam manggkuk, pecah telur, pukul sedikit dengan menggunakan whisker dan masukkan cheese.
4. Once spaghetti masak, tapis air rebusan, masukkan spaghetti dalam kuali ayam tadi dan letak adunan telur. Dengan segera kacau spaghetti dengan bahan-bahan lain. Telur akan masak dari kepanasan spaghetti tadi.
5. Perasa dengan garam dan lada hitam.

Sekali-sekala ubah selera makan spaghetti carbonara sedap juga. Kalau rebus sahaja, rasanya agak plain dan muak. Selamat mencuba.

Roti Jala

Tengahari tadi masak dalca terung. Ehm teragak pulak nak makan roti jala.  Ini adalah resepi roti jala yang saya belajar dari emak dari kecil lagi (kira resepi warisanlah ni) Saya rekod kat sini untuk dikongsi bersama.
Bahan-bahan

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan air
• sedikit garam
• 2 sudu besar minyak masak (memudahkan saya sewaktu menggoreng – tidak perlu guna minyak selalu)
• 1 biji telur
• sedikit pewarna kuning.

Kaedah saya buat.

1. Masukkan air, telur, garam dan minyak masak dalam blender
2. Masukkan bahan-bahan lain. Blend sehingga sebati
3. Panaskan kuali leper dengan api sederhana, lenser sedikit minyak. mula ‘menebar’ roti jala dalam bentuk pusingan apabila kuali telah panas.
4. Angkat roti jala yang telah masak, masukkan dalam pinggan besar dan lipat roti jala mengikut kegemaran masing-masing.

Nota:

• Hari ni saya guna tepung Hongkong sebab saya kehabisan tepung gandum. Saya suka rasanya and the texture lebih halus dari tepung biasa. Begitu juga, cucur yang dibuat dengan menggunakan tepung Hongkong lebih lembut dari tepung biasa. (Just an observation – harga tepung ni pun beberapa kali ganda dari tepung biasa)
• Yap saya potong sedikit bahagian bawah acuan roti jala bagi memudahkan aliran tepung. Kalau tidak adunan asyik tersekat kat lubang acuan yang terlalu kecil.

Ini saya punya.Saya suka the last portion yang saya buat lempeng instead of roti jala

Selamat mencuba…

Sambal udang kering

Sewaktu makan diShah Alam minggu lepas, saya minta sambal belacan. Pembantu kedai tu bawa sambal ini dan rasanya sedap. So balik saya pun cubalah buat.Ok juga, boleh buat dan simpan dalam jar and guna sikit-sikit in replacement of sambal belacan. Ini adalah resepi yang saya gunakan untuk buat sambal ini.

Bahan-bahan

• 3 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• 2 sudu besar udang kering – rendam sekejap
• 3 sudu besar cili kisar
• sedikit belacan
• 1 sudu besar gula
• 1/2 cawan air

Kaedah

1. Blender semua bahan diatas
2. Panaskan minyak dan tumis bahan bahan tersebut.
3. Tuang air dan biarkan ia kering. Kacau sekali sekala bagi mengelakkan ianya berkerak.
4. Tambah perisa yang bersesuaian.

Selamat Mencuba

Kuih Lapis Koko

Tergoda tak tengok kuih ni. Hari ni nak gi ambil Haqim. So buat kuih yang dia boleh makan dalam kereta on the way balik. Haqim suka kuih lapis. So mama buatkan kuih lapis koko ni pagi tadi. Saya tak ingat dari laman mana saya salin resepi ini, saya harap tuan punya laman benarkan saya berkongsi pengalaman saya disini. Yang pastinya kuih ni sedap. Masa buat nampak macam pekat je, tapi bila dah masak okaylah, boleh buka lapisan lagi satu persatu. Sekejap saja nak buat kuih ni sebab adunannya sedikit. Saya menggunakan bekas corning 6” X 6 in.

Bahan A

• 1 cawan santan pekat (yang beli kat kedai santan tu dalam RM2.00)  + 1 cawan air
• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan gula pasir
• 2 sudu makan tepung beras
• 2 sudu makan tepung kastad
• 1 sudu teh garam

Bahan B

• 2 sudu makan serbuk koko (resepi asal letak 1 sudu makan koko dan 1 sudu makan pes koko)
• 1 sudu makan serbuk nescafe
• 1/4 cawan air suam

Bahan C

• 1/4 cawan air suam

Kaedah nak buat

1. Panaskan pengukus. Alas loyang dengan plastik dan letak sedikit minyak.
2. Satukan semua bahan B, kacau hingga sebati
3. Blend semua bahan A. Bahagi adunan kepada 2 bahagian (Dalam 1 1/2 cawan setiap satu). Satu adunan dicampurkan dengan Bahan B dan 1 bahagian dicampur dengan Bahan C.
4. Ambil 1/2 cawan adunan putih dan tuang dalam bekas kukusan. Kukus selama 5 minit. Ulang berselang seli dengan adunan koko – Ada 6 lapisan semuanya (3 putih dan 3 koko).
5. Bagi lapisan yang akhir, alas penutup kuih dengan kain dan kukus 10 minit.
6. Sejukkan sebelum memotong.

Hopefully Haqim suka kuih ni sebagaimana mama sukakannya . Bagi yang lain selamat mencuba.

Macaroni goreng mamak style

Mac and cheese sedap tapi makan macaroni goreng mamak style lagi laju  begitulah perut orang Melayu. Goreng mamak tidak memerlukan resepi yang specific. Saya blend 3 biji bawang merah, 2 biji bawang putih, 1 biji lada merah dan sedikit udang kering. Saya juga suka letak daging racik kecil-kecil (bukan daging kisar ye) dan apa-apa sayur yang ada dalam peti sejuk. Kali ni saya letak sawi, taugeh (wajib dalam goreng mamak style) dan tomato.

Panaskan sedikit minyak, goreng sedikit daging (sehingga berubah warna), masukkan bahan yang diblend tadi dan tumis sehingga keluar minyak. Perisakan dengan sos tiram, pati ayam dan tomato source. Masukkan macaroni dan sayur-sayuran. Gaul sebati. Here is the part yang unik untuk mee mamak. Ketepikan macaroni ke tepi kuali , masukkan sedikit minyak dan pecahkan 1 biji telur. Masakkan  telur sedikit sebelum digaul bersama macaroni. Kalau tak buat step ini, bukan goreng mamak style. Ianya goreng biasa/kampung aje.. Akhir sekali saya suka tambah kicap manis dan gaul seketika sebelum angkat. Saya tak tambah garam sebab sos tiram dan kicap dah masin.

Sebagaimana mee-mee goreng lain di Terengganu, letaklah sepiring keropok dan sebekas kicap manis. Halaju makan bertambah sekali ganda…Bon appétit:

Salad Sengkuang Cina

Ada banyak lebihan sengkuang cina selepas buat kuih tako tempoh hari. So hari ini saya buat salad ringkas ni. Not bad sedap juga. So kalau ada yang berminat untuk mencuba ini adalah resepinya.

Bahan-bahan untuk sepiring salad (for 2 person)

• 3 biji sengkuang cina, dikupas dan dipotong dadu kecil (besar sikit dari dadu sewaktu buat kuih tako)
• 1/2 biji tomato dibuang kulit dan didadu kecil
• 1/3 biji timun, didadu kecil
• 1/3 biji lobak merah, dibuang kulit dan didadu kecil
• 2 biji bawang merah dihiris (Malaysian taste :) ..ha ha)
• 1 biji  bawang putih (crunch atau ditumbuk)
• 1/2 camca teh  serbuk lada hitam
• 1 camca besar olive oil
• 1 camca besar air lemon (saya guna Sungkist perisa lemon)
• sedikit daun salad untuk hiasan (dan untuk dimakan juga)

Kaedah saya buat

1. Gaulkan lobak merah dan bawang merah. Microwave 1 minit.
2. Campur semua bahan kecuali daun salad dan gaul sebati.
3. Susun daun salad dalam piring dan hidangkan salad dalam piring tersebut.

Mac and cheese

Inilah diantara pengaruh dari food channel. Dinner kami semalam Mac and Cheese, salmon bakar dan salad sengkuang cina.

Saya melihat Mac and Cheese dalam beberapa program tv sepanjang minggu lepas. Terasa nak buat pulak. Kebetulan ada macaroni, cheese dan susu. So here it goes…

Bahan-bahan

• 1 cawan macaroni
• 1/4 batang mentega
• 1/2 cawan tepung
• 11/2 cawan cheese (tak boleh banyak-banyak takut muak. 1 cawan untuk dicampur dalam masakan, 1/2 cawan ditabur atas mac and cheese sewaktu membakar. Saya guna Mozzarella cheese)
• 1 sudu teh  serbuk nutmeg (saya tambah)
• 1 sudu teh serbuk lada (saya tambah)
• sedikit garam.

Kaedah

1. Panaskan air dalam periuk, masukkan 1 sudu besar garam dan rebus macaroni sehingga masak (10-12 minit), tos
2. Panaskan oven 250C (oven saya)
3. Panaskan butter dalam periuk, masukkan tepung gandum dan kacau sebentar – 2-3 minit.
4. Masukkan susu, biar panas sekejap (sehingga keluar wap).
5. Masukkan cheese (tinggal sedikit untuk membakar ) dan terus mengacau sehingga cheese cair dan kuah pekat. Sekiranya terlalu pekat, tambah sedikit susu / air.
6. Masukkan garam, serbuk nutmeg dan serbuk lada.
7. Masukkan macaroni dan kacau sebati. Boleh dimakan terus atau dibakar sebentar dalam oven.
8. Untuk membakar, masukkan mac and cheese dalam bekas, taburkan cheese diatasnya dan bakar untuk 10-15 minit menggunakan api atas dan bawah.

Saya suka, walaupun ianya agak muak sikit sebab kita tidak dilatih untuk makan cheese dari kecil, tapi sedap. Sekali sekala okay kot. Salad sengkuang cina mengurangkan sedikit rasa muak tu. This morning, kembali ke Malaysia dengan macaroni goreng mamak style :).

Bila nak buat carbonara pulak?…

Indeks Resepi 2

Nasi	Mee
Nasi Dagang Kak Sah Nasi Dagang Mak Da Nasi Tomato Special Nasi Goreng Special Nasi Hujan Panas	Spaghetti Mee Jawa Mac and Cheese Macaroni Goreng Mamak Style Spaghetti ala Carbonara
Lauk (Sayur)	Lauk Sea Food
Bende goreng ikan masin Sayur air pucuk paku dan budu Salad Sengkuang Cina	Ketam masak lada hitam Ikan Terubuk Bakar Gulai Tempoyak Ikan Baung Gulai Ikan Patin Masak Tempoyak Ikan Tiga Rasa Asam Pedas Ikan Cermin Sotong/ikan Celup Tepung
Lauk (Ayam)	Lauk (Daging)
Ayam masak merah Ayam Kampung Goreng Berempah Ayam Percik Badam	Masak lemak cili api otak lembu Singgang Daging Mak Da Daging Goreng Kunyit
Lauk (Lain-lain)	Sos/Sambal
Sambal kering kentang dan kacang Kerabu mangga Kerabu Daun Ceylon Paru masak cili Gulai Lemak Buah Sentul Solok Lada Satay Kak Sah	Sos cili manis Sos kicap pedas Pencecah air asam Sambal Belacan Special Sos Lemon madu Sambal udang kering
Kek/Muffin	Kuih (Pedas)
Kek Lapis Strawberry muffin Kek kukus Coklat Kek Kukus Coklat II untuk Haqim Kek Lobak Walnut dan Nenas Muffin Choclate Almond   Kek Koko	Karipap Ikan Rempeyek emak Kuih Bantal Cucur Jejari Ketam Cucur Udang Ketupat Sotong
Kuih (Manis)	Kuih (Talam/Bingka)
Tapai pulut emak Agar-agar coklat Agar-agar Gula Merah Agar-agar Santan Pandan Kuih apam keladi Kuih Sagu Cream Caramel Ina Tepung Gomak Puding Caramel Mak Da Puding buih Cream Caramel Lempeng pisang Kuih Lompat Tikam Kuih ketayap/gulung Kuih Tako Kuih Bahulu	Kuih Bakar Pandan Kuih Sri Kaya Mak Da Kuih Seri Muka Talam Berlauk Talam Sagu/Tokyo Talam Jagung Talam Kacang Merah Bingka Labu Talam ABC Talam Cendol Puding Roti dan Sos Vanilla Kuih Roti Lapis Berinti Kuih Lapis Koko  Talam Keladi
Dan Lain-lain	Cookies
Home made pizza Makaroni Bakar Whip potato Pulut kuning emak Lasagna ayam Kentang Putar dan Sos Lada Hitam Doughnut kentang Kak Faizah Meatball with sos bolognese Roti Oren Sweet Bun Roti Paung  Pau lembut dan gebu Roti Arab Hummus	Chocolate Chips Cookies Kuih Semperit

Kuih Tako

 

Ini adalah buah Sengkuang Cina atau dikenali sebagai water chest-nut. Rasanya sama dengan rasa sengkuang yang kita biasa makan, cuma lemak sedikit. Mungkin ramai yang tak tahu, ianya digunakan sebagai bahan dalam kuih tako. Yep hari ini teragak nak makan kuih tako disamping menghabiskan tepung hoen kwe yang telah berzaman saya beli tu. Resepi kuih ini saya ambil dari laman dapurIntan. Kat laman tu ditunjukkan sekali kaedah membuat kelongsong kuih ni.Saya tak ada daun pandan yang besar-besar tu so, kuih tako saya dok dalam bekas plastik .

 

Okay ini adalah resepi kuih tako yang saya sediakan untuk 10 bekas plastik bulat yang kecil.

Bahan-bahan lapisan bawah

• 4 sudu besar tepung hoen kwe putih
• 21/2 cawan air
• 2/3 cawan gula
• sedikit pewarna hijau dan sedikit esen pandan
• 3 biji sengkuang cina - di potong dadu kecil dan masukkan dalam bekas plastik

Kaedah -

1. Campurkan tepung, air, esen, pewarna dan gula dalam kuali. gaul sebati.
2. Masak sambil dikacau sehingga adunan pekat  dan meletup-letup.
3. Masukkan adunan dalam bekas, biar sejuk seketika.

Bahan-bahan lapisan atas

• 4 sudu besar tepung hoen kwe putih
• 2/3 cawan santan pekat + 2 cawan air
• sedikit garam

Kaedah -

1. Campurkan semua bahan  dalam kuali. Gaul hingga sebati
2. Masak sambil dikacau sehingga adunan pekat dan meletup-letup.
3. Masukkan adunan dalam bekas.
4. Sedap dimakan sewaktu sejuk.

Penuh bekas ini dengan adunan Kuih Tako dan saya memerlukan masa untuk menghabiskan kuih dalam satu bekas. Next time saya rasa 1/2 kandungan bekas saja sudah mencukupi. (Actually saya hanya ada 10 bekas sahaja kat rumah masa buat kuih ni. Adunan ini boleh menghasilkan 10 – 18 bekas.) Selamat Mencuba…

Puding Roti

Dr Mazidah pernah berpesan, “kalau you buat puding roti berilah I sedikit “, kuih yang ringkas dan mudah untuk dibuat, tapi ini adalah kali pertama saya masak puding ni. Saya suka rasanya, tapi sorry Maz, saya buat sedikit aje this time. InsyaAllah the next time saya buat lebih sedikit untuk Maz ye. Terdapat banyak resepi puding roti di Internet, saya terpikat dengan gambar puding roti dilaman Pn Marsita. So this is the resepi yang saya gunakan untuk menghasilkan puding roti dan sos vanilla ini.

Bahan-bahan

• 10  keping roti
• 300 ml susu segar
• 2 biji telur
• 3 sudu besar gula pasir
• 2 sudu besar kismis
• 1 sudu besar mentega – dicairkan
• 1 sdt essen vanilla
• Sedikit kacang – saya guna hazel nut yang ada dlm peti sejuk, ditumbuk sedikit.

Kaedah membuat

1. Panaskan oven – 180 C (oven saya)
2. Pukul telur dan gula seketika. Masukkan susu, mentega dan gaul rata.
3. Masukkan kismis, essen vanilla, Kacau rata
4. Griskan loyang atau acuan, carik-carikkan roti ke dalam acuan/loyang. Tuangkan adunan yang telah dipukul ke dalam roti sehingga ia meresap kedalam roti.
5. Biarkan sebentar supaya adunan meresap dan sebati dengan roti.
6. Tabur kacang atas adunan.
7. Masak dalam oven hingga permukaannya kekuningan 20 minit menggunakan suhu bawah sahaja, 10 minit menggunakan suhu atas dan bawah.

Sos Vanilla

• 1 sudu besar tepung custard
• 1 cawan susu segar + 1 cawan air
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar jus oren  (Sunquick)
• 1 sb butter

Cara:

Campur dan kacau rata semua bahan di atas kecuali butter, dan masak atas api sederhana sehingga pekat. Pastikan kacau selalu. Bila dah pekat tutup api dan masukkan butter. Kacau lagi. Sedia di hidang bersama puding.

Kuih ini habis dalam masa 1 jam. sedap…

Talam Cendol

Saya buat talam ini sebagai buah tangan ke majlis perkahwinan Faisal (Anak kak Faezah ) yang diadakan di Kuala Berang pada hari ini 16/2/2013. Kuih ini mendapat perhatian tetamu-tetamu yang berada didapur sehingga saya menyimpan beberapa potongan dalam peti sejuk untuk tuan rumah sebelum ianya kehabisan. Ehm sedap kuih ini yang resepinya saya ambil dari laman Rohah. Terima kasih. Untuk kali pertama juga saya menggunakan bekas 10 X 10 X 3 in bagi mengukus kuih ini. Bagi yang berminat untuk membuatnya, here is the resepi yang saya telah olah sedikit sebagai peringatan dimasa hadapan .

Bahan-bahan bahagian bawah

• 200gm tepung beras (11/2 cawan)
• 1 kotak santan (200ml) + 500 ml air
• 1 tbsp tepung jagung
• 150gm gula (1 cawan)
• 1 tsp garam
• sedikit minyak masak
• 2-3 cawan cendol yang telah ditoskan air.

Kaedah membuat -

1. Panaskan pengukus
2. Sediakan loyang kukusan – sapu sedikit minyak masak dan alas dengan plastik. Sapu sedikit minyak masak lagi atas plastik.
3. Masukkan santan dan air dalam blender. Masukkan bahan-bahan lain kecuali cendol. Blend adunan.
4. Masak adunan sebentar dalam periuk sehinggan naik wap.
5. Masukkan cendol dan kacau rata.
6. Masukkan adunan dalam loyang dan kukus 25 minit.
7. Cakar sedikit permukaan adunan yang telah masak dengan menggunakan garfu.

Bahagian atas.

• 2 keping manisan + 3 sudu besar gula + 500 ml air – panaskan sehingga manisan cair  menjadi air gula.  Sejukkan seketika.
• 150 gm tepung (Dalam satu cawan – saya lebihkan sedikit kerana saya menggunakan lebih telur)
• 4 biji telur gred B
• I kotak santan
• 1 tsp garam

Kaedah membuat

1. Masukan air gula, santan garam dan telur dalam blender. Masukkan tepung. Blend rata. (Always masukkan cecair dalam blender sebelum tepung bagi memastikan tepung tidak melekat di bahagian bawah blender)
2. Masakkan adunan sebentar dalam periuk sehingga naik wap.
3. Tuang  keatas adunan bahagian bawah yang telah dimasak tadi. Kukus lagi selama 30 minit.
4. Biarkan betul-betul sejuk sebelum ianya dipotong.

Selama mencuba.

D’Melati Homestay Dungun 019-985 9058

At last D’Melati Homestay is ready untuk menerima tetamu-tetamu yang datang ke Dungun.


Rumah tiga bilik ini telah pun kami lengkapkan dengan segala keperluan asas yang kami kira perlu untuk keselesaan tetamu seperti aircon dalam bilik utama, tv dan ruang tetamu yang selesa.

Dapur yang dilengkapi kelengkapan seperti dapur gas untuk memasak, microwave, petisejuk,  pemanas air juga pinggan mangkuk, cawan sudu dan garfu.

Ruang makan yang juga kami sediakan bersama ruang menggosok baju. Jemputlah tinggal di homestay kami apabila anda ke Dungun...

JJCM–Mee Sup Melayu Campa

Sudah beberapa kali saya kekedai makan kaum Campa ini yang terletak di Kampung Che Lijah. Walaupun kedai ini agak jauh kedalam dan kedainya ‘biasa’ je tapi selalunya penuh. Kedai ini hanya menjual satu menu sahaja iaitu Mee Sup.

Dengan 2 variasi iaitu mee sup daging (RM5.00)  atau mee sup urat lembu (similar tu rojak katih) RM7.00. Mee ini berbeza dengan mee sup yang lain kerana ianya tidak berminyak dan rasanya yang sedap.  Mungkin juga kerana rasa bawang putih goreng yang dihancurkan dan ditabur dalam sup.

 

Habis dalam masa tidak sampai 30 minit :). Sekali-sekala okaylah, Tak boleh selalu bahaya ni…

Talam ABC

Ada lebihan kacang merah dari talam kacang merah, jagung dari talam jagung dan cendul dari talam cendul, so..oviously the next talam ialah talam ABC . Resepi asalnya saya ambil dari laman Pn Yati . Terima kasih kongsi resepi, Saya letak disini untuk future references. Resepi ini telah saya reduce dari resepi asal yang menggunakan talam 10in X 10 in. Saya menggunakan talam 8 in X 8 in.

Bahan-bahan bahagian atas

• *1 cawan tepung beras
• *2 sudu besar tepung Hoen Kuee (putih) – At last guna juga tepung ini yang dibeli some time ago
• *1/2 cawan gula kastor
• *1/2 sudu teh  garam
• 1/2 cawan cendol
• 1/2 cawan jagung manis
• 1/2 cawan kacang merah

Kaedah

1. Panaskan kukusan, sediakan loyang
2. Satu semua bahagian bertanda * dalam periuk. Gaul rata
3. Masak sehingga naik wap
4. Masukkan jagung manis, kacang merah dan cendol. Gaul rata
5. Tuang dalam loyang dan kukus 25 minit

Bahan-bahan bahagian atas

• 1/2 cawan gula kastor
• 1 kotak santan + 1 cawan air
• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh  garam
• 2 biji telur
• sedikit pewarna pink

Kaedah

1. Satukan semua bahan dan gaul rata dalam periuk
2. Masak periuk sebentar sehingga naik wap
3. Cakar bahagian bawah tepung
4. Tuang bahagian atas dan kukus selama 25 minit
5. Biar betul-betul sejuk baru dipotong,

Selamat Mencuba