Roti Arab

Simpan resepi dari rakan WhatsApp – Pn Rashidah Kamal. Hopefully nanti senang nak cari next time Nanti dah buat kita letak gambar.

Bahan A

• 375  750 gram tepung roti
• 325  650 gram tepung gandum
• 90    180 gram gula kastor
• 6       12 gram garam
• 7.5    15 gram bread improver
• 2.5     5  gram bread solfener
• 10      20 gram yis
• 40      80 gram serat gandum

Bahan B

• 30      60 gram susu pekat +
• 240    480 gram air sejuk +
• 150    300 gram air batu

Bahan C

• 40       80 gram shortening

Kaedah

1. Campurkan bahan A dan Bahan C sehingga sebati
2. Campurkan Bahan B dan mix sehingga sebati.
3. Uli adunan sehingga lembut – 20- 25 minit
4. Bahagikan kepada 100 gram, leperkan dalam bekas 5 in
5. Biarkan doh kembang dalam 1 jam 30 minit ke 2 jam
6. Bakar dalam oven 190 Celcius atas 220 Celcius bawah.