Bahan-bahan :
Bahan-bahannya:
- 250 gm butter
- 250 gm susu pekat manis
- 460 gm tepung jagung (ayak dahulu)
- ceri/choc chip untuk hiasan
Cara-cara membuat:
1- Pukul butter & susu pekat manis hingga sebati (pakai whisk je), jangan terlalu lama risau nanti kembang.
2- Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit, dan gaul dengan rata.
3- Tekan dengan acuan dan hias samada dengan ceri atau chocolate chip.
4- Bakar pada suhu 150 darjah selama 12-15 minit.
Bahan-bahan:-
10 gm serbuk agar-agar
750 ml air
150 gm gula pasir
3/4 cawan milo
1 tin susu cair
1 bungkus biskut oreo
Cara-caranya:-
1. Masak serbuk agar-agar bersama air dan gula hingga larut.
2. Masukkan susu cair dan masak lagi hingga mendidih n tutup api.
3. Bahagikan kepada 2 bahagian ( bahagian A dan B ) dan masukkan milo pada satu bahagian ( bahagian B ) dan kacau larut. Bahagian A tidak perlu dicampurkan apa-apa.
4. Masukkan sedikit adunan bahagian B dlm acuan n biarkan ia mengeras sedikit.
5. Kemudian,masukkan adunan bahagian A dan patahkan dua biskut oreo kedalamnya.Biarkan ianya mengeras.
6. Akhir sekali,masukkan baki bahagian B tadi n biarkan ia keras(beku).
7. Masukkan dalam peti sejuk.
8. Boleh dipotong dan dihidangkan.
Bahan inti:-
100 gram mentega dilembutkan
1/4 sudu teh esen vanilla
35 gram gula perang
Bahan untuk Topping:-
100 gram mentega, dilembutkan
80 gram gula aising, diayak
2 biji telur, dipukul sedikit
3 sudu makan NESCAFE dicampurkan dengan 2 sudu besar air
secubit serbuk kayu manis, boleh dicampur kedalam esen kopi
100 gram tepung serbaguna, diayak
Bahan untuk Doh Manis
500 gram tepung roti, diayak
20 gram tepung susu, diayak
75 gram gula kaster
1 sudu teh) garam
1 1/2 sudu teh yis segera
1 biji telur, dipukul sedikit
270 gram (270 ml) air atau susu segar (kalau sudah menggunakan susu tepung jangan guna susu tapi gunakan air)
60 gram mentega, dilembutkan
NOTA:- -bergantung kepada saiz setiap roti yang anda bentukkan. (17 biji)
Cara untuk Intinya :
01. Pukul mentega dalam mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit.
02. Masukkan esen vanilla dan gula perang dan pukul hingga sebati.
03. Tuangkan adunan kedalam mangkuk dan bekukan dalam peti sejuk.
04. Bahagikan adunan inti kepada 10 gram dan bulatkan dan simpan dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
Cara untuk Topping :
01. n Pukul mentega dan gula aising pada kelajuan sederhana selama 5 minit sehingga adunan ringan dan gebu.
02. Masukkan telur sedikit demi sedikit. Masukkan esen kopi.
03. Masukkan tepung dan putar pada kelajuan perlahan sehingga semuanya sebati.
Masukkan kedalam piping bag dan sejukkan dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
Cara untuk Doh Manis :
01. Campurkan tepung yang telah diayak, gula kaster dan garam di dalam mixer dan putar pada kelajuan perlahan selama 1 minit.
02. Masukkan yis, telur dan air. Putar selama 1 minit pada kelajuan perlahan dan kemudian pada kelajuan sederhana selama 8 minit.
03. Masukkan butter dan gaul hingga sebati selama 5 minit pada kelajuan sederhana sehingga adunan roti menjadi lembut dan licin.
04. Kemudian bulatkan adunan setiap bahagian 55 gram (boleh dapat 17 bahagian). Bentukkan bulat.
05. Tutup dengan kain lembab dan biarkan selama 10 minit.
Cara untuk membuat Roti Boy :
01. Menggunakan telapak tangan leperkan adunan roti.
02. Letakkan inti di tangan dan tutup dan kemaskan (mesti tutup betul kalau tidak sewaktu membakar inti akan terkeluar dan cair).
03. Bentukkan bulat dan letakkan atas loyang pembakar yang telah disapu mentega. Ulangi untuk bulatan roti yang lain.
04. Letakkan roti pada jarak 7.5cm diatas loyang pembakar.
05. Ketepikan untuk diperap selama 45 minit didalam suhu suam.
06. Pipe toppping diatas roti bentuk spiral (bulat-bulat) bermula dari tengah.
07. Bakar pada suhu 170 darjah C selama 15-20 minit atau sehingga roti kekuningan.
Bahan-bahan:
250 gram hirisan badam (ada jual yg dah siap hiris)
100 gram coklat crispies
250 gram of cooking Coklat
White chocolate (utk hiasan)
Paper cups
Cara membuat:
Bakar hirisan badam sehingga garing. Lalu masukkan coklat crispies & cooking coklat dan juga badam hirisan. Gaul semua bahan dan masukkan ke dalam paper cups. Selepas itu masukkan ke dalam peti ais. Kalau hendak hias biskut ini, semasa keluarkan dari peti ais, boleh lah di hias dgn white chocolate tapi selepas itu mesti di masukkan ke dalam peti ais lagi utk mengeraskan white chocolate tersebut. Kemudian barulah di masukkan ke dalam bekas yg kedap udara.
200 gm cornflakes panggang sekejap
100 gm badam hiris dipanggang pada suhu 160C selama 15-20 minit
30 gm halwa kulit oren
50 gm pes kacang hazel
50 gm lemak koko dicairkan secara double boiler
200 gm coklat masakan gelap dicairkan secara double boiler
200 gm coklat susu (milk coklat) dicairkan secara double boiler
50 gm coklat putih sebagai hiasan atas
Cawan kertas secukupnya
Dalam satu bekas, satukan cornflakes, badam hiris dan halwa kulit oren atau blueberry kering. Kalau tak de boleh gunakan mangga kering, nanas kering, kiwi kering atau kranberi kering. Sedap kalau makan terasa masam-sama sikit bila tergigit. Jadi coklat tak terasa muak.
Kemudian gaul rata semua bahan dan ketepikan.
Dalam bekas lain cairkan lemak koko ~ lemak koko ni untuk mencepatkan coklat keras dan memberikan sedikit kilatan pada coklat. Boleh dapatkan di kedai jual bahan kuih. Kalau tak letak pun tak apa.
Dalam bekas lain cairkan coklat masakan gelap
Dalam bekas lain juga, cairkan coklat susu masakan
Kemudian, satukan coklat susu di dalam coklat gelap. *pastikan anda lap dahulu bawah bekas supaya wap air tidak menitis dalam coklat.
Kemudian tuangkan pula lemak koko.
Gaul rata.
Masukkan pula pes kacang hazel. ~ ini yang membuatkan coklat tu terasa sedap sangatttt!!
Boleh dapatkan di kedai menjual bahan kuih.
Kemudian kita gaul rata.
Tuangkan pula adunan ini ke dalam bekas berisi campuran cornflakes, badam dan blueberry kering tadi.
Gaul rata-rata. Gaul lama sikit sehingga semua bahan-bahan benar-benar bersalut dengan coklat tadi.
Jika takut coklat cepat keras, letakkan bekas coklat kita tadi atas air panas yang kita cairkan coklat. ( kira macam kaedah double boiler juga tapi jangan buka api, cukup sekadar air panas sahaja)
Kemudian dengan menggunakan 2 sudu teh, sudukan adunan ke dalam cawan kertas
Buat sehingga habis
Simpan dalam peti ais selama 15 minit supaya dia mengeras
Bila dah keras, kita paipkan pula coklat masakan putih yang juga telah kita cairkan dengan kaedah double boiler.
Masukkan coklat masakan putih dalam kon kertas ( gunakan kon kertas lebih baik kerana coklat lambat keras) , guntingkan lubang kecil dihujungnya, dan paipkan atas coklat tadi.
Biarkan ia keras.
Simpan coklat didalam bekas kedap udara.
Noted – for future reference
3 biji telur gred A
1 1/2 cawan tepung
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
2/3 gula perang
1 sudu kecil vanila
3/4 cawan buttercup yg kena cairkan dulu (aku suka guna salted butter brand SCS)
1 chocolate bar (potong2 kecik)
Saya guna hersheys. Kalau ada budget banyak guna lah beryls daek chocolate. Pilihan lain cadbury, van houten dll
Hirisan badam
Kaedah:
Pukul slow2 dengan mixer
Telur, gula perang, butter
Masukkan vanilla
Masukkan garam
Masukkan tepung sikit2 sampai likat tp jgn keras sangat
Pukul guna mixer sampai rata semua..
Bila dah rata masukkan coklat yg dah potong kecik kecik tu..kacau rata2 guna spatula..
Bila dah gaul semua rata..masukkan dalam pan
Taburkan hirisan badam..ratakan.lagi bnyk badam lagi best
Bakar selama 30 minit 200 darjah celcius
Nota: Satu lagi resepi yang diletak disini untuk rujukan masa hadapan
200 gm tepung Florenta
200 gm badam keping
100 gm kuaci hitam
20 gm bijan hitam
Badam dan kuaci di bakar sebentar dalam oven pada suhu 160 C selama 5 minit
Satukan semua bahan dalam bekas
Gaul rata, hingga semuanya bersalut sempurna
Sediakan loyang 14x14 inc, alas loyang dengan kertas kek sahaja
Panaskan oven pada suhu 160C
Tuangkan adunan tadi dalam loyang dan ratakan nipis
Bakar dalam oven selama 10 minit
Sejurus keluar dari oven terus potong kepada kepingan
Simpan dalam bekas kedap udara.
Kat sini ada gambar kaedah http://www.salwasaleh.com/2013/12/wahm-m11w4-resepi-cruncy-nuts.html
Nota: Direkodkan disini untuk dicuba bila tiba masanya
Resipi : Martha Stewart
Di Olah : Che CT
Bahan-bahan :
120 gm unsalted butter - (8 sudu besar)
130 gm all purpose flour - (1 cawan)
1/2 sudu teh baking powder
30 gm serbuk koko - (1/4 cawan)
1/2 sudu teh garam
220 gm coklat masakan - dadu kecil-kecil
240 gm gula perang - (resepi asal 1 1/4 cawan gula kastor)
3 biji telur gred A
3/4 cawan choc chips
Bahan untuk ditabur :
Almond slice / choc chips
Cara-cara :
1. Panaskan oven 180'C. Sapu loyang dengan mentega dan alas dengan baking paper dan lebihkan ditepi loyang untuk memudahkan untuk dikeluarkan brownies nanti, dan sapu juga baking paper dengan mentega. Ketepikan.
2. Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking powder, garam dan choc chips sekali. Ketepikan. Pindahkan choc chips yang telah diayak kedalam bekas lain.
3. Cairkan coklat masakan dan butter guna keadah double boiler. Pastikan air tidak masuk dalam coklat. Matikan api.
4. Masukkan gula dalam adunan coklat dan kacau rata dengan whisk hingga gula larut dan sebati dengan coklat. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata-rata dengan perlahan-lahan.
5. Masukkan adunan tepung yang telah diayak tadi sedikit-sedikit hingga tercampur rata. Masukkan sekali choc chips yang diayak tadi. Jangan aduk terlalu lama, cukup sekadar bercampur dan tiada tepung lagi.
6. Tuang adunan dalam loyang dan ratakan. Taburkan almond slice dan choc chips ikut suka. CT guna loyang 10x10x2 inci.
7. Bakar selama 50 minit atau hingga masak. Keluarkan dari oven dan sejukkan 30 minit. Bila dah sejuk baru keluarkan dari loyang dan letak atas redai dan boleh dipotong-potong. Hias ikut suka... Selamat mencuba :)
Direkodkan disini untuk dicuba satu hari nanti
Resepi by Anna Olson HERE
(Untuk ukuran acuan tin 4 segi 8 x 8 inci)
Bahan-bahan :
300gm Dark Chocolate (coklat gelap) - Saya pakai jenama Beryls - Jangan pakai coklat susu sebab manis
100 gm butter - saya pakai jenama Anchor
100 gm gula
3 biji telur size A
1 tsp esen vanilla
125 gm tepung gandum
1/4 cawan chocolate chips
1/4 cawan white chocolate chips (coklat putih)
1/2 tsp garam
Jika suka boleh tambah walnut dan almond cincang kedalam adunan.
Cara-cara :
Bahan;
5 biji lada merah + cili padi (utk pedas)
5 ulas bawang merah
1 biji tomato (belah 6, supaya senang nak tumbuk)
Sejemput ikan bilis
1-1/2" belacan
Sedikit gula melaka (sikit jer tau)
Cara;
Semua bahan digoreng dengan minyak (eloknya ikan bilis goreng berasingan).
Satukan dan tumbuk. Sedap makan dengan nasi panas.
Note – Direkodkan untuk dicuba satu hari nanti
