Roti Paung

Roti ini terkenal diTerengganu. Sedap dimakan panas-panas dicicah dengan air kopi atau air teh. Mazidah terasa nak makan dan bertanya BM saya boleh atau tidak digunakan untuk masak roti ini. So saya pun cari di Internet resepi roti paung. Ada 4 resepi yang saya download dan print. Ini adalah resepi yang saya cuba hari ini yang asasnya saya ambil dari laman http://perutkenyang.blogspot.com/2011/01/rati-paun-resepi-roti-paun-keluarga.html. Terima kasih kongsi resepi sedap. Saya buat adjustment here and there. So ini adalah resepi yang saya gunakan.

Bahan-bahan

• 6 cawan tepung roti
• 1 3/4 cawan susu segar saya panas kan dalam microwave 1 minit dan kacau sikit. bersama 1/2 cawan gula pasir.
• 1 paket yis (11 g)
• 2 biji telur gred A dipecah dalam mangkuk dan dipukul sedikit untuk memecahkan merah telur
• 2 sudu besar margerin
• sedikit pewarna kuning. (saya tidak berapa suka warna roti ini lepas letak pewarna. Next time saya tak letak kot)
• 4 sudu  besar "water roux" (campur 250 ml air + 50 gm tepung gandum, kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga pekat, sejukkan sebelum diguna. Lebihnya simpan dalam peti sejuk for future use.) – menggantikan bread stabilizer.

Nota: saya tak guna garam kerana telah ada dalam margerin.

Kaedah membuatnya dengan menggunakan BM.

1. Campurkan yis dan gula dalam susu suam. Biarkan 5 minit untuk melihat samada yis ok atau tidak.
2. Masukkan telur, campuran susu dan yis, margerin,pewarna  dan water roux dalam BM.
3. Masukkan  tepung dan set untuk buat doh. Saya perasan yang doh ini kurang air sikit. So BM memerlukan pertolongan kita diawal putaran bagi memastikan pisau pemutar boleh berpusing dan menguli. Gunakan spatula untuk ‘mengacau’ tepung dengan air perlahan-lahan. Berhenti apabila putaran roti telah stabil (sebab tu nak beli BM yang sneak windownya besar :) ) Mesin mengambil masa 1 jam setengah untuk menguli dan doh naik kali pertama.
4. Bila BM dah berhenti, keluarkan aduanan. Letak tepung dalam talam bulat besar dan uli sedikit adunan ini. Adunan ini sedikit melekit. So saya gunakan tepung untuk membolehkan saya membentuk roti dalam bulatan kecil. Masukkan sedikit margerin atau apa-apa inti yang disukai ditengah-tengah bulatan roti dan susun dalam loyang bulat yang telah disapu margerin serta ditabur dengan tepung. Tutup loyang sewaktu roti ‘dinaikkan’. Saya guna pinggan bulat untuk tutup loyang. Biarkan doh naik dalam 40 minit ke 1 jam.
5. Adunan ini menghasilkan 3 dozen roti (1 dozen untuk setiap loyang) Saya buat 2 loyang roti kosong dan 1 loyang dengan inti kacang merah. Banyak untuk kami berdua. Next time kena cari resepi yang separuh adunan ini.
6. 10 minit sebelum berakhir masa mengeram :), panaskan ketuhar 200 Celcius.
7. Letak sedikit mentega diatas bun sebelum dibakar.
8. Bakar roti 18-20 minit. Saya pusingkan loyang lepas 10 minit bagi memastikan roti masak sama rata.
9. Keluarkan roti dan sapu permukaanya dengan margerin yang telah dicairkan sewaktu ianya masih panas-panas lagi.

Selamat mencuba. Hopefully, Maz suka dengan roti paung hasil dari BM ini. Saya suka. 2 buku habis sewaktu berbuka puasa. At least saya boleh makan panas-panas dan saya tahu bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan roti ini berbanding dengan roti yang dibeli dikedai.

Iftar diKuala Berang

Ima dan Shamsul balik untuk sama-sama berbuka puasa dengan keluarga. Mak Da jemput kami ke Kuala Berang untuk berbuka.

Juadah yang disediakan untuk kami bawa ke Kuala Berang. Malu juga datang tangan kosong. – Mee Jawa dan bingka labu. Seronok berbuka ramai-ramai …

Bread Maker

New Toy!!! Dah lama berhajat nak beli alat ini tapi tertangguh kerana tak sure whether ianya akan digunakan sepenuhnya. At last beli juga kerana lately kekerapan membeli roti meningkat :). Beli online, Yap online…Suka sebab window untuk melihat kandungan sewaktu roti diuli besar berbanding dengan BM yang lain and harganya pun tak lah mahal sangat. Suka organisasi yang menjual alat ini, very efficient, saya order pagi, esok petangnya jam 3 petang dah sampai. Wow…

So saya pun memulakan aktiviti membuat roti :) …

Diantara hasil aktiviti. Roti buku paling senang nak buat. Masukkan semua bahan on mesin, siap sebuku roti dalam masa 3 jam..Wow semerbak bau roti dalam rumah.

Mesin ini ada 11 program. Selain dari roti buku, program untuk menguli doh adalah diantara program yang saya kira akan banyak digunakan. Dalam masa 1 jam setengah, tepung untuk roti bun saya dah siap. Saya perlu bulat-bulatkannya, masukkan inti kalau mahu, biarkan naik dalam 40 minit ke 60 minit dan bakar dalam 20 minit. Dah jadi bun manis saya. Suka suka suka. Nampaknya ada banyaklah lagi resepi roti dalam blog ini :).

The toy is a tool. Saya perlu mencari resepi yang sedap pula lepas ini. The journey is officially begin…

Kek Koko

Somebody post this recipe dalam Facebook entries. Interested nak buat so simpan dulu dalam blog

KEK KOKO
Bahan2
250gm mentega ( 1bar buttercup )
400gm gula icing (1 paket)
3 bji telur Gred A ( 4 biji yang kecil )
2 1/4 cawan tepung serbaguna (300gm)
1/2 cawan serbuk koko (30gm)
2 sudu teh baking powder
1 cawan susu cair atau susu segar
secubit garam
1 sudu teh esen vanilla

Cara2

• panaskan oven 170C, lenserkan acuan dgn sedikit minyak
• Pukul mentega dgn gula hingga ringan,gebu dan putih masukkan telur sebiji2..pukul lagi
• tepung,serbuk koko,baking powder d ayak bersama (2kali) kaup dan balikkan tepung kdalam bancuhan tadi berselang seli dengan susu
• akhir sekali tambah garam dan esen vanilla.
• kaup dan masukkan bancuhan kdalam acuankesukaan anda.
  gunakan 5 bekas aluminium foil)
• Bakar api bawah selama 20 min dan api atas bawah
  selama 10 min

Recycling back in the old days

Like these essay, taken from a Facebook entries :-

Checking out at the store, the young cashier suggested to the older woman, that she should bring her own grocery bags because plastic bags weren't good for the environment.The woman apologized and explained, "We didn't have this green thing back in my earlier days." The young clerk responded, "That's our problem today. Your generation did not care enough to save our environment f or future generations."

She was right -- our generation didn't have the green thing in its day.
Back then, we returned milk bottles, soda bottles and beer bottles to the store. The store sent them back to the plant to be washed and sterilized and refilled, so it could use the same bottles over and over. So they really were truly recycled. But we didn't have the green thing back in our day.

Grocery stores bagged our groceries in brown paper bags, that we reused for numerous things, most memorable besides household garbage bags, was the use of brown paper bags as book covers for our schoolbooks. This was to ensure that public property, (the books provided for our use by the school) was not defaced by our scribbling's. Then we were able to personalize our books on the brown paper bags. But too bad we didn't do the green thing back then.

We walked up stairs, because we didn't have an escalator in every store and office building. We walked to the grocery store and didn't climb into a 300-horsepower machine every time we had to go two blocks. But she was right. We didn't have the green thing in our day.

Back then, we washed the baby's diapers because we didn't have the throwaway kind. We dried clothes on a line, not in an energy-gobbling machine burning up 220 volts -- wind and solar power really did dry our clothes back in our early days. Kids got hand-me-down clothes from their brothers or sisters, not always brand-new clothing. But that young lady is right; we didn't have the green thing back in our day.

Back then, we had one TV, or radio, in the house -- not a TV in every room. And the TV had a small screen the size of a handkerchief (remember them?), not a screen the size of the state of Montana. In the kitchen, we blended and stirred by hand because we didn't have electric machines to do everything for us. When we packaged a fragile item to send in the mail, we used wadded up old newspapers to cushion it, not Styrofoam or plastic bubble wrap. Back then, we didn't fire up an engine and burn gasoline just to cut the lawn. We used a push mower that ran on human power. We exercised by working so we didn't need to go to a health club to run on treadmills that operate on electricity. But she's right; we didn't have the green thing back then.

We drank from a fountain when we were thirsty instead of using a cup or a plastic bottle every time we had a drink of water. We refilled writing pens with ink instead of buying a new pen, and we replaced the razor blades in a razor instead of throwing away the whole razor just because the blade got dull. But we didn't have the green thing back then.

Back then, people took the streetcar or a bus and kids rode their bikes to school or walked instead of turning their moms into a 24-hour taxi service. We had one electrical outlet in a room, not an entire bank of sockets to power a dozen appliances. And we didn't need a computerized gadget to receive a signal beamed from satellites 23,000 miles out in space in order to find the nearest burger joint.

But isn't it sad the current generation laments how wasteful we old folks were just because we didn't have the green thing back then?

Please forward this on to another selfish old person who needs a lesson in conservation from a smart-ass young person.

Submitting of thesis for viva

At last after 3.5 years, 5 copies of thesis were submitted for reviewed on 13/7/2013. Hopefully it fulfilled the requirements in order to complete my study. Ameen…

London 2013– Perjalanan Pulang

Sedia untuk balik.

Selamat Tinggal Imperial College, Selamat Tinggal London. Kami teruja untuk balik selepas seminggu meninggalkan keluarga. Hujan emas dinegeri orang, hujan batu dinegeri sendiri, lebih baik di negeri sendiri :) .

Tiba di Heathrow  Airport selepas 30 minit perjalanan dengan menaiki teksi yang tambangnya dalam UK60.00 (Jangan convert to RM !!!! ). Menariknya disini ada tempat untuk timbang bag dan repack sekiranya bag melebihi had yang dibenarkan oleh airline.

Bag yang telah siap dibungkus bagi memastikan ianya tidak pecah. Kos membungkus – UK10.00 satu bag.

Tak sangka di Heathrow  Airport  ada bilik sembahyang yang bersih. Tapi kena ambil sembahyang di toilet. Seperti sewaktu datang kami singgah di Abu Dhabi dalam perjalanan ke KLIA. Di Abu Dhabi juga ada bilik sembahyang yang bersih.

Terima kasih diatas research grand yang membiayai sebahagian besar dari perbelanjaan kesini. Terima kasih Dr Mazidah dan Hidayah yang sudi mengajak saya untuk bersama-sama dalam perjalanan yang amat menarik ini dan meninggalkan kesan yang memeriahkan pengalaman hidup ini. Mohon maaf sekiranya ada yang tersilap kata atau laku sepanjang seminggu kita bersama. Moga kita dapat bersama lagi dimasa hadapan. Good Luck Dayah in your Phd journey. Semoga Allah memberkati dan memudahkan perjalanan Dayah.

London 2013–Seminar ICDMKE

Menghadiri seminar ini adalah tujuan utama kami ke London. So pada 2hb July ke 4 hb July masa kami banyak dihabiskan diseminar ini.

14 seminar yang diadakan serentak.

Peserta ambil sendiri slip registration dan lain-lain info yang terlibat

Sesi poster yang berbeza dengan sesi poster di Malaysia.

Presenter dalam sesi kami

London 2013–Oxford University.

Hari terakhir kami ke Oxford University yang berada diluar bandar Londan. Kami menaiki National Rail (tambang lebihkurang UK50.00 return ticket). Dari stesen keretapi kami menaiki tour bas tidak berbumbung (tercapai juga hasrat hati nak naik tour bas ni :).

Cantik bangunan-bangunan disini yang saya kira adalah lebih lama dari bangunan di Stanford University.

Sempat beli buku grammar disini untuk sebagai kenangan telah berada disini.

Kebetulan sewaktu kami disini sedang diadakan majlis konvokesyen. Loceng church tidak berhenti berbunyi,

Kami datang pada hari sabtu dimana terdapat satu market ditengah universiti ini. Ramainya orang. Disamping keluarga mereka yang menghadiri konvokesyen, terdapat juga berbagai-bagai lawatan sekolah pada hari ini.  Jauh berbeza dengan suasana universiti di Malaysia yang agak sunyi dihujung minggu :).

London 2013–Harrods Store

Pasaraya yang saya kira amat terkenal di London. Ianya terletak dalam linkungan 30 minit berjalan kaki dari tempat tinggal kami. Kami menyusuri Kesington Road dan tiba di belakang Harrod dan teruja apabila berada didepan pasaraya ini. Cantik bangunannya.

Bukan kedai untuk kami membeli belah, Teruja melihat ramainya orang yang berada dalam pasaraya ini walaupun harga barang-barangnya ehm…amat amatlah tinggi. Tetapi bangunan ini cantik dan susunan pasaraya amat menarik.

Dalam perjalanan balik kami menyusuri Brompton Road yang berada dihadapan Harods. Disepanjang jalan, terdapat banyak kedai-kedai minum dan makan Arab yang dipenuhi dengan pelanggan yang menghisap Shisa. Dah jadi macam Arab street lah pulak :).

London 2013–Westminster Area

Disinilah terletaknya bangunan-bangunan terkenal diLondon seperti House of Parliament, Big Ben Clock dan Victoria Tower. Kami decided untuk berjalan kaki disini sambil menikmati pemandangan sungai yang menghala ke London eye (Unfortunately Tak sempat nak naik).

Cantikkan seat ni

Diatas Diana Bridge